AeroPress Go Aeropress
Concentrado de Campeonato
por AeroPress
Método de concentrado inspirado no World AeroPress Championship adaptado para a AeroPress Go. Prepare um concentrado forte e dilua com água do bypass para uma xícara limpa e doce.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:11.1
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:25
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:25 · total-
Despejar 1 / 60:00+50g adicionar
Até
50g
6s LentoDespeje 50g de água lentamente em 5-6 segundos sobre o pó.
-
Despejar 2 / 60:30+50g adicionar
Até
100g
10s LentoBloom concluído. Despeje mais 50g de água. Mexa suavemente em padrão de cruz por 10 segundos.
-
Girar 3 / 61:30
Gire a câmara suavemente. Vire sobre a xícara.
-
Esperar 4 / 61:35
Pressione suave e constantemente por 30 segundos.
-
Bypass 5 / 62:10+100g adicionar
Até
200g
Adicione 100g de água morna direto no concentrado na xícara.
-
Pronto 6 / 62:25
Mexa uma vez e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
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Ver todas as receitas de AeroPress Go- 01 Go Bypass AeroPress Proporção 1:14.7 Tempo 2:00 Dose 15g Prepare concentrado e depois dilua. Aproveita ao máximo a câmara pequena da Go. Proporção 1:14.7 Tempo 2:00 Dose 15g
- 02 Go Cold Brew Proporção 1:12.5 Tempo 12h Dose 16g Cold brew em temperatura ambiente na AeroPress Go. Perfeito para viagem. Proporção 1:12.5 Tempo 12h Dose 16g
- 03 Go Competition Proporção 1:12.5 Tempo 2:30 Dose 16g Receita inspirada em competição adaptada para a AeroPress Go. Equilibrada e complexa. Proporção 1:12.5 Tempo 2:30 Dose 16g
- 04 Concentrado Americano Go AeroPress Proporção 1:5 Tempo 1:20 Dose 18g Concentrado forte na AeroPress Go. Dilua ou tome puro. Proporção 1:5 Tempo 1:20 Dose 18g
- 05 Go Torra Escura AeroPress Proporção 1:14.3 Tempo 2:00 Dose 14g Receita em baixa temperatura para torras escuras na AeroPress Go. Suave e doce. Proporção 1:14.3 Tempo 2:00 Dose 14g
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.