스트롱
앱에서 열기발퀴레 추출 가이드가 제시하는, 더 높은 농도를 위한 다량 도징의 포슬린 필터 변형입니다. 종이 없는 필터가 오일은 남기고 침전물은 억제해, 힘 있고 풀바디이며 구조가 깔끔한 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:12
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0045초
50g를 중앙에 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 센터 푸어 4.2g/s 12초 96°C -
푸어 2 / 60:4545초
베드 중앙에 부어 150g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
+100g→ 150g 센터 푸어 4g/s 25초 -
푸어 3 / 61:3045초
베드 중앙에 부어 230g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
+80g→ 230g 센터 푸어 4g/s 20초 -
푸어 4 / 62:1518초
베드 중앙에 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+70g→ 300g 센터 푸어 3.9g/s 18초 -
침지 5 / 62:3357초
그대로 침지시킵니다.
57초 -
완료 6 / 63:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Walküre Porzellan의 레시피, 게재처 walkure.de.
