투 푸어
The Word Coffee Roasters의 레시피 Hario V60 NEO 02용 원문 출처(thewordcoffee.com)
도쿄의 로스터 The Word Coffee는 V60 Neo를 블룸과 한 번의 메인 붓기로 단순화하고, 클래식 V60보다 가늘게 분쇄합니다. 드리퍼의 열린 구조가 막힘을 막아, 손이 거의 가지 않아도 깔끔하고 단 잔을 만들어 줍니다.
시작하기 전에
준비물
- Hario V60 NEO 02
- 저울
- 90 °C의 물
The Word Coffee Roasters의 메모
1:15에서 1:16 사이로 시작한 뒤, 드리퍼 전체를 가볍게 돌려 깊은 소용돌이를 만들지 않으면서 흩어진 가루를 적셔 주세요. 더 어두운 원두라면 분쇄를 1단계 굵게 하고, 미디엄은 90°C, 미디엄-다크는 87°C를 시도해 보세요.
단계 · 2:30
5단계 · 붓기 2회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Hario V60 NEO 02 레시피: 다크 로스트, 에브리데이.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
5단계 중 1단계, 0:000:08까지 45 g
뜸 들이기. 45g를 붓습니다.
5.6 g/s · 8초 90 °C
-
5단계 중 2단계, 0:120:45까지 기다림
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
5단계 중 3단계, 0:451:15까지 225 g+180
나선형으로 225g까지 부으세요.
나선형 6 g/s · 30초
-
5단계 중 4단계, 1:202:30까지
부드럽게 스월링합니다.
-
5단계 중 5단계, 2:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
2:30쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:00 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:00 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
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iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
1단계
45 g
+45 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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