Tim Wendelboe는 노르웨이의 바리스타이자 로스터로, 2004 World Barista Championship과 2005 World Cup Tasters Championship 우승자다. 2007년 그는 오슬로의 Grünerløkka 지구에 Tim Wendelboe를 열었다. 로스터리, 에스프레소 바, 교육 센터를 겸한 이곳은 북유럽 서드웨이브 커피를 대표하는 기준점 중 하나가 되었다.
그는 Nordic Roaster of the Year를 3년 연속(2008, 2009, 2010) 수상했다. 그의 다이렉트 트레이드 수입 프로그램은 라틴 아메리카 산지에 중점을 두며, 콜롬비아 우일라에 있는 자신의 농장 Finca Tamana를 포함해 생산자들과 직접적인 관계를 맺고 로트 단위까지 완전한 추적성을 확보하고 있다.
그의 저서 Coffee(노르웨이어와 영어로 출간)와 꾸준한 교육 활동은 북유럽 스타일—약배전, 높은 명료함, 산지 특성 강조—을 정의하는 데 기여했다.
Gota는 그가 발표한 V60, Kalita, AeroPress 레시피를 정리해 소개한다.
