UFO Dripper Misc pourover
발효 가공
Pack Katisomaskul이 고임팩트 가공 원두 — 내추럴, 무산소, 열충격 — 를 위해 만든 두 주전자 변형. 그의 표준 레시피와 동일한 세 번 붓기 골격이지만, 원두 자체의 풍미가 이미 강할 때 잔의 균형을 유지하기 위해 마무리 붓기를 82°C로 낮춥니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 2:40
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+60g 추가
목표
60g
10s 서클92°C로 천천히 원을 그리며 60g까지 붓습니다.
-
푸어 2 / 40:40+90g 추가
목표
150g
14s 서클92°C로 천천히 원을 그리며 90g를 부어 150g까지 채웁니다.
-
푸어 3 / 41:20+90g 추가
목표
240g
10s 서클 82°C82°C 주전자에서 아주 높고 강하게 90g를 부어 240g까지 채웁니다.
-
완료 4 / 42:40
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Pack Katisomaskul의 레시피, 게재처 web.archive.org.
UFO Dripper 레시피 더 보기
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