아이스
앱에서 열기Timemore B75를 위한 플래시 아이스 방식으로, 진한 추출을 얼음 위로 바로 내립니다. 유속이 빠른 드리퍼는 드로다운을 관찰하기 쉬워, 차갑게 식어도 밝고 향기롭고 또렷하게 정의된 잔을 목표로 합니다.
1:10
비율
2:15
합계
18g
원두량
96°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:008초
35g를 나선형으로 붓습니다.
+35g→ 35g 나선형 7g/s 5초 96°C -
스월링 2 / 50:0827초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:3525초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 6.5g/s 10초 -
푸어 4 / 51:001분 15초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 6.7g/s 12초 -
완료 5 / 52:15
드로다운 완료.
노트
서버를 120g로 차갑게 하고 그 얼음 위로 바로 추출한 뒤, 희석이 균일해질 때까지 스월링하세요. 추출수 비율이 줄어드는 만큼, 대응하는 핫 레시피보다 더 가늘게 갈고 물도 더 뜨겁게 씁니다. 추가 교반으로 접촉 시간을 늘리지 마세요.
