B75 대회 스타일
앱에서 열기대회에서 영감을 받은 B75 방식으로, 더 가벼운 도징과 낮은 물 온도, 그리고 세 번의 정밀한 푸어를 결합합니다. 섬세하고 고품질의 싱글 오리진을 위한 설계로, 무게감보다 꽃 같은 디테일과 단맛, 차 같은 투명함을 강조합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 13 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:15.4
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0010초
30g까지 중앙에 부으세요.
+30g→ 30g 센터 푸어 5g/s 6초 91°C -
스월링 2 / 50:1020초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
부드럽게 채우기 -
푸어 3 / 50:301분
나선형으로 100g까지 부으세요.
+70g→ 100g 나선형 4.7g/s 15초 -
푸어 4 / 51:301분 15초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+100g→ 200g 나선형 4.8g/s 21초 -
완료 5 / 52:45
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Gota Team의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.
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