하리오 스위치 02 Hario switch
스위치 라이트 로스트
작성 Hario
라이트 로스트 커피에 최적화된 하리오 스위치 레시피. 끓는 물과 고운 분쇄가 밀도 높고 추출이 어려운 라이트 로스트에서 추출을 극대화합니다. 침지 단계를 연장합니다.
파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+250g 추가
목표
250g
15s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 끓는 물 250g를 붓습니다. 저어 줍니다.
-
젓기 2 / 40:155s
모든 원두가 적셔지도록 저어 줍니다.
-
대기 3 / 42:3060s 밸브: 열림
밸브를 엽니다. 배출합니다.
-
완료 4 / 43:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario-europe.com.
하리오 스위치 02 레시피 더 보기
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- 02 클로즈드 블룸 작성brewnotes.co 스위치에서 밸브를 닫고 침지로 블룸하는 방식 — brewnotes.co의 오픈 블룸의 거울상입니다. 원두를 45초간 침지한 뒤 밸브를 열고, 두 번의 여과 붓기로 달고 균형 잡힌 1:15 컵을 완성합니다. 1:15.2 비율 2:15 시간
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