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gota
하리오 스위치 02

하이브리드 방식

하리오 스위치 02 Hario switch 작성 Hario

Hario가 선보인 Switch 하이브리드 방식. 밸브를 열어 투과로 시작하고 이후 밸브를 닫아 침지 단계로 넘어갑니다. 초반의 생생한 윤곽과 더 둥글고 꽉 찬 마무리를 노립니다.

1:15.6 비율
3:30 합계
18g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

18 g
커피
280 g
물
1:15.6
비율
95 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:30
합계
~280 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 8
    0:00
    35초

    스위치를 여세요. 50g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 센터 푸어 5g/s 10초 밸브: 열림 95°C
  2. 푸어 2 / 8
    0:35
    25초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +100g→ 150g 나선형 5g/s 20초 밸브: 열림
  3. 준비 3 / 8
    1:00
    5초

    스위치를 닫으세요.

    밸브: 닫힘
  4. 푸어 4 / 8
    1:05
    5초

    마지막 130g를 부드럽게 부어 280g까지 채웁니다.

    +130g→ 280g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
  5. 침지 5 / 8
    1:10
    1분

    그대로 침지시킵니다.

    1분 밸브: 닫힘
  6. 준비 6 / 8
    2:10
    5초

    스위치를 여세요.

    밸브: 열림
  7. 대기 7 / 8
    2:15
    1분 15초

    물방울이 멈출 때까지 기다립니다.

    1분 15초 밸브: 열림
  8. 완료 8 / 8
    3:30

    드로다운 완료.

노트

밸브를 닫기 전에 초반 투과로 고르고 평평한 베드를 만들게 하세요. 컵이 얇으면 분쇄를 조금 가늘게 하거나 침지를 늘리고, 탁하면 분쇄를 굵게 한 뒤 단계 간 균형을 조정합니다.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.

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하리오 스위치 02 레시피 모두 보기
콜드

아이스 브루

작성 Anders Hedström

1:12 비율
20g 커피
240g 물

올레 뵈엔 스위치

작성 Hario

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:10 합계

클로즈드 블룸

작성 brewnotes.co

1:15.2 비율
12.5g 커피
190g 물
2:15 합계

저온

작성 Emi Fukahori

1:12.9 비율
17g 커피
220g 물
2:55 합계
콜드

아이스

작성 Hario

1:9 비율
20g 커피
180g 물
2:00 합계

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Hario Mugen

다크 로스트

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드
Hario Mugen

아이스

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계
Hario Mugen

라이트 로스트

1:14 비율
15g 커피
210g 물
2:45 합계
Hario Mugen

하리오 공식

1:12 비율
25g 커피
300g 물
1:30 합계
Hario Mugen

블룸 후 연속 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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