하리오 스위치 02 Hario switch
하이브리드 방식
작성 Hario
하이브리드 접근법: 여과(밸브 열림)로 시작해 침지(밸브 닫힘)로 전환하여 복합적인 컵을 만듭니다.
파라미터
- 18 g
- 커피
- 280 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+50g 추가
목표
50g
10s 슬로우 밸브: 열림밸브를 엽니다: 50g로 블룸합니다(여과).
-
푸어 2 / 60:35+100g 추가
목표
150g
15s 서클여전히 열린 상태로: 150g까지 원을 그리며 붓습니다.
-
푸어 3 / 60:55+130g 추가
목표
280g
15s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 나머지를 280g까지 붓습니다.
-
대기 4 / 61:10
밸브를 닫은 채로 1분간 침지합니다.
-
대기 5 / 62:10밸브: 열림
밸브를 엽니다. 드로다운되도록 둡니다.
-
완료 6 / 63:30
추출 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.
하리오 스위치 02 레시피 더 보기
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