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gota
하리오 스위치 02

데빌 스위치

하리오 스위치 02 Hario switch 작성 Tetsu Kasuya

Tetsu Kasuya의 Devil 레시피는 Hario Switch 추출을 90°C에서 밸브를 연 퍼콜레이션과 70°C의 더 낮은 온도의 이머전으로 나눕니다. 쓴 마무리 없이 생생한 과일 향과 강한 단맛을 노립니다.

1:14 비율
3:00 합계
20g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

20 g
커피
280 g
물
1:14
비율
90 °C
온도
5 중간보다 가늘게
분쇄도
3:00
합계
~280 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 푸어 1 / 8
    0:00
    30초

    스위치를 여세요. 60g를 나선형으로 붓습니다.

    +60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 90°C
  2. 푸어 2 / 8
    0:30
    40초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림
  3. 준비 3 / 8
    1:10
    5초

    스위치를 닫으세요.

    밸브: 닫힘
  4. 푸어 4 / 8
    1:15
    15초

    나선형으로 마저 부어 280g까지 채웁니다.

    +160g→ 280g 나선형 10.7g/s 15초 70°C 밸브: 닫힘
  5. 침지 5 / 8
    1:30
    15초

    그대로 침지시킵니다.

    15초 밸브: 닫힘
  6. 준비 6 / 8
    1:45
    5초

    스위치를 여세요.

    밸브: 열림
  7. 대기 7 / 8
    1:50
    1분 10초

    물방울이 멈출 때까지 기다립니다.

    1분 10초 밸브: 열림
  8. 완료 8 / 8
    3:00

    드로다운 완료.

노트

상 전환이 즉각적이고 재현 가능하도록, 시작하기 전에 두 온도의 물을 모두 준비해 두세요. 밸브를 닫기 전에 밸브를 연 뜨거운 쪽을 다 흘려보내세요. 단맛이 약하면, 낮은 온도의 이머전 온도를 올리기 전에 분쇄도를 먼저 조정하세요.

원본 출처

Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 timer.coffee.

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콜드

아이스 브루

작성 Anders Hedström

1:12 비율
20g 커피
240g 물

올레 뵈엔 스위치

작성 Hario

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:10 합계

클로즈드 블룸

작성 brewnotes.co

1:15.2 비율
12.5g 커피
190g 물
2:15 합계

저온

작성 Emi Fukahori

1:12.9 비율
17g 커피
220g 물
2:55 합계
콜드

아이스

작성 Hario

1:9 비율
20g 커피
180g 물
2:00 합계

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Cafec Deep 27

카스야 4:6

1:15 비율
15g 커피
225g 물
4:00 합계
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1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계
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1:15 비율
30g 커피
450g 물
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30g 커피
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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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