동심원
앱에서 열기Wyatt Smeaton에게서 비롯된 것으로 알려진 Lamill Coffee의 방식은 Hario Mugen에서 중심에서 바깥으로 향하는 느리고 동심원적인 붓기를 한 번만 사용합니다. 부드러운 주입이 좁혀진 벽과 어우러져 깔끔하고 고르며 균형 잡힌 잔을 만듭니다.
1:13.2
비율
3:00
합계
17g
원두량
93°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 17 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:13.2
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
푸어 1 / 20:003분
225g를 나선형으로 붓습니다.
+225g→ 225g 나선형 5.6g/s 40초 93°C -
완료 2 / 23:00
드로다운 완료.
노트
주전자를 가까이 두고 종이에 직접 붓지 않으면서 원을 조금씩 넓혀 주세요. 물줄기는 슬러리가 한쪽으로 채널링되지 않고 고르게 차오를 만큼 느리게 유지해야 합니다. 드로다운이 느려지면 붓는 속도를 높이기 전에 분쇄를 굵게 하세요.
원본 출처
Lamill Coffee의 레시피, 게재처 lamillcoffee.com.
