Gina Misc pourover
푸어오버
작성 GOAT Story
밸브 컨트롤을 활용한 Gina 푸어오버 방식입니다. 블룸 때는 밸브를 닫고, 이후 열어서 푸어오버를 진행합니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 30:00+30g 추가
목표
30g
10s 서클 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 30g를 나선형으로 부어 블룸합니다. 30초간 기다립니다.
-
푸어 2 / 30:30+195g 추가
목표
225g
60s 서클 밸브: 열림밸브를 엽니다. 중앙에서 바깥으로 원을 그리는 나선형으로 225g까지 계속 붓습니다.
-
완료 3 / 32:30
드로다운 완료입니다.
노트
원본 출처
GOAT Story의 레시피, 게재처 goat-story.com.
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