아이스
앱에서 열기GOAT Story의 Gina 가이드를 조절식 밸브와 내장 저울을 활용한 플래시 아이스 커피에 적용합니다. 뜨거운 추출을 늦춰 얼음 위로 진한 커피를 내려, 식은 뒤에도 선명한 향과 균형 잡힌 강도를 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 나선형 7g/s 5초 96°C -
준비 2 / 50:305초
밸브를 2번 위치에 두세요.
밸브: medium -
푸어 3 / 50:3520초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 6.5g/s 10초 밸브: medium -
푸어 4 / 50:551분 35초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 6.7g/s 12초 밸브: medium -
완료 5 / 52:30
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
GOAT Story의 레시피, 게재처 goat-story.com.
