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gota
Gina

라이트 로스트

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Gina Misc pourover 작성 GOAT Story

GOAT STORY의 GINA 가이드를 바탕으로 한 라이트 로스트 접근으로, 드리퍼의 조절식 밸브로 접촉 시간을 늘립니다. 잘 발달한 단맛과 생기 있는 산미, 깔끔한 피니시를 지닌 균일하고 또렷한 커피를 지향합니다.

1:16.7 비율
3:00 합계
15g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1001개 레시피

파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
95 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:00
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    35s

    밸브를 2번 위치에 두세요. 40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 4g/s 10s 밸브: medium 95°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:35
    40s

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +110g→ 150g 나선형 3.9g/s 28s 밸브: medium
  3. 푸어 3 / 5
    1:15
    30s

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +100g→ 250g 나선형 4g/s 25s 밸브: medium
  4. 스월링 4 / 5
    1:45
    1m15s

    부드럽게 스월링합니다.

    밸브: medium
  5. 완료 5 / 5
    3:00

    드로다운 완료.

    밸브: medium

노트

밸브를 약 60퍼센트 연 상태로 시작한 뒤, 정해진 속도를 강요하지 말고 드로다운을 보고 판단하세요. 미분이 베드를 막으면 더 열고, 배출이 빨라 라이트 로스트가 날카롭고 덜 발달했으면 살짝 닫으세요.

원본 출처

GOAT Story의 레시피, 게재처 goat-story.com.

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콜드

스마트 콜드 드립

작성 GOAT Story

1:15 비율
20g 커피
300g 물

컴페티션

작성 GOAT Story

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계

다크 로스트

작성 GOAT Story

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

위닝

작성 Emi Fukahori

1:12.9 비율
17g 커피
220g 물
2:55 합계
콜드

아이스

작성 GOAT Story

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계

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콜드
Gina

스마트 콜드 드립

1:15 비율
20g 커피
300g 물
Gina

컴페티션

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
Gina

다크 로스트

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드
Gina

아이스

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계
Gina

풀 이머전

1:15 비율
18g 커피
270g 물
5:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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푸어

0:00

40g

+150g 추가

10s
푸어 · 1/5 0:00