네 번의 작은 붓기
앱에서 열기제임스 호프만의 베터 원 컵 V60 기법을 더 작은 V60-01에 맞춰, 열을 유지하고 커피 베드를 고르게 적시는 여러 번의 절제된 푸어로 조정했습니다. 이 방법은 균형 잡힌 추출, 또렷한 풍미, 믿을 만한 단맛을 추구합니다.
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파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0045초
나선형으로 50g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 100°C -
푸어 2 / 70:4525초
나선형으로 100g까지 부으세요.
+50g→ 100g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 3 / 71:1020초
나선형으로 150g까지 부으세요.
+50g→ 150g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 4 / 71:3020초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+50g→ 200g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 5 / 71:5015초
나선형으로 250g까지 부으세요.
+50g→ 250g 나선형 6.3g/s 8초 -
스월링 6 / 72:0555초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 7 / 73:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
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