닫힘 블룸 푸어 오버
앱에서 열기December의 닫힌 블룸 방식은 먼저 침지로 시작한 뒤 조절식 밸브를 제한된 푸어오버 유량으로 바꿉니다. 블룸 접촉을 길게 가져가 전체를 고르게 적시고, 부드러운 깔끔함과 함께 달고 균형 잡힌 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~260 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
푸어 1 / 40:0025초
베이스를 돌려 물길을 막으세요. 45g를 부드럽게 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+45g→ 45g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘 96°C -
준비 2 / 40:255초
베이스를 돌려 물길을 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 40:303분
나선형으로 마저 부어 255g까지 채웁니다.
+210g→ 255g 나선형 5.3g/s 40초 밸브: 열림 -
완료 4 / 43:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
December Dripper의 레시피, 게재처 decemberdripper.com.
