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gota
클레버 드리퍼 L

얼티밋 클레버

클레버 드리퍼 L Clever 작성 James Hoffmann

James Hoffmann의 Ultimate Clever 기법입니다. 나머지 물을 붓기 전 별도의 블룸을 주고, 배출 전 절제된 침지를 둡니다. 단계적으로 적시는 방식은 안정적인 침윤과 수월한 드로다운, 깔끔한 잔을 위해 설계되었습니다.

1:16.7 비율
3:30 합계
15g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
95 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    45초

    드리퍼를 컵에서 들어 올리세요. 65g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +65g→ 65g 나선형 6.5g/s 10초 밸브: 닫힘 95°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:45
    34초

    250g까지 마저 붓습니다.

    +185g→ 250g 6.4g/s 29초 밸브: 닫힘
  3. 침지 3 / 5
    1:19
    1분 11초

    그대로 침지시킵니다.

    1분 11초 밸브: 닫힘
  4. 준비 4 / 5
    2:30
    1분

    드리퍼를 컵 위에 올려놓으세요.

    밸브: 열림
  5. 완료 5 / 5
    3:30

    드로다운 완료.

노트

블룸에서는 세게 젓지 말고 모든 커피를 적신 뒤, 침지는 건드리지 않고 완료합니다. 2.5분에 예열한 머그 위에 브루어를 올립니다. 드로다운은 약 1분이 목표이며, 그보다 훨씬 오래 걸리면 분쇄도를 굵게 하세요.

원본 출처

James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.

클레버 드리퍼 L 레시피 더 보기

클레버 드리퍼 L 레시피 모두 보기

클래식

작성 Clever

1:16 비율
20g 커피
320g 물
3:30 합계

코어스 1:15

작성 Equator Coffees

1:15 비율
25g 커피
375g 물
3:30 합계
콜드

클레버 플래시 아이스

작성 Kaldi's Coffee

1:10.7 비율
28g 커피
300g 물
3:30 합계

조절 가능한 시간

작성 Counter Culture Coffee

1:16 비율
25g 커피
400g 물
3:00 합계

공식

작성 Crema Coffee Roasters

1:16 비율
25g 커피
400g 물
3:30 합계

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에어로프레스

인버티드 샷

1:5 비율
18g 커피
90g 물
2:13 합계
콜드
에어로프레스

아이스

1:10.9 비율
22g 커피
240g 물
5:15 합계
에어로프레스

얼티밋

1:18.2 비율
11g 커피
200g 물
3:15 합계
Cafec Deep 27

얼티밋 테크닉

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
4:00 합계
Cafec Deep 45

얼티밋 테크닉

1:16.7 비율
30g 커피
500g 물
4:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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