클레버 드리퍼 L Clever
공식
크레마 커피 로스터스의 클레버 드리퍼 레시피. 깔끔하고 균형 잡힌 추출을 위해 더 굵은 분쇄로 길게 침지합니다.
파라미터
- 25 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 40:00+400g 추가
목표
400g
15s 슬로우분쇄 커피 위에 물 400g를 모두 붓습니다. 침지합니다.
-
젓기 2 / 42:00
한 번 저어 크러스트를 깹니다.
-
대기 3 / 42:30
클레버를 컵 위에 올려 추출합니다. 드로다운은 약 1분 걸립니다.
-
완료 4 / 43:30
추출 완료. 약 3:30를 목표로 합니다.
노트
원본 출처
Crema Coffee Roasters의 레시피, 게재처 crema-coffee.com.
클레버 드리퍼 L 레시피 더 보기
클레버 드리퍼 L 레시피 모두 보기 →- 01 클래식 작성Clever 기본 클레버 드리퍼 레시피: 침지한 뒤 추출합니다. 침지의 단순함과 필터의 클라리티를 결합합니다. 1:16 비율 3:30 시간
- 02 코어스 1:15 미디엄코어스 분쇄와 짧은 침지로 진행하는 1:15 도징. 굵은 분쇄층이 초반 젓기와 어우러져 드로다운 전 단 2분 만에 고르게 추출됩니다. 1:15 비율 3:30 시간
- 03 클레버 플래시 아이스 작성Kaldi's Coffee 클레버 드리퍼를 사용한 플래시 브루 아이스 커피. 두 배 농도로 뜨겁게 추출한 뒤 얼음 위로 바로 추출합니다. 급랭이 밝은 아로마를 가두어 상쾌한 아이스 커피를 완성합니다. 1:10.7 비율 3:30 시간
- 04 조절 가능한 시간 작성Counter Culture Coffee 카운터 컬처 커피의 공식 클레버 드리퍼 레시피. 저으면서 블룸한 뒤, 추출하기 전 2분간 완전 침지합니다. 스페셜티 커피의 선구자가 만든 깔끔하고 재현성 높은 방식입니다. 1:16 비율 3:00 시간
- 05 클레버 다크 로스트 작성Kaldi's Coffee 다크 로스트 커피에 맞춘 클레버 드리퍼 레시피. 낮은 온도와 더 굵은 분쇄로 쓴맛을 방지합니다. 짧은 침지 시간이 다크 로스트의 높은 용해도를 고려합니다. 1:16.7 비율 2:45 시간