클레버 드리퍼 L Clever
가루를 위에
제임스 호프만의 클레버 기법: 물을 먼저 붓고, 그다음 위에 커피를 추가합니다. 막힘을 줄이고 드로다운 시간을 단축합니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 40:00+250g 추가
목표
250g
12s 슬로우먼저 끓는 물 250g를 클레버에 모두 붓습니다. 그다음 위에 15g의 커피를 추가합니다. 모든 가루가 적셔질 때까지 저어줍니다.
-
스월 2 / 42:00
저어주거나 스월을 주어 옆면에 붙은 가루를 떨어뜨립니다.
-
대기 3 / 42:30
클레버 드리퍼를 컵 위에 올려 추출합니다. 드로다운은 약 1분 걸립니다.
-
완료 4 / 43:30
추출 완료. 약 3:30를 목표로 합니다.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
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