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클레버 드리퍼 L

가루를 위에

제임스 호프만의 '물 먼저' 클레버 방식은 이미 부은 물 위에 원두 가루를 얹은 뒤 저어서 현탁 상태로 만듭니다. 이 투입 순서는 필터 막힘을 줄이고 배출을 빠르게 하면서도 침지 특유의 균일한 추출을 유지합니다.

1:16.7 비율
3:40 합계
15g 원두량
100°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
1:16.7
비율
100 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:40
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:40 · 합계
  1. 푸어 1 / 7
    0:00
    12초

    드리퍼를 컵에서 들어 올리세요. 빈 브루어에 물 250g를 붓습니다.

    +250g→ 250g 밸브: 닫힘 100°C
  2. 준비 2 / 7
    0:12
    8초

    15g의 분쇄 커피를 넣습니다.

    밸브: 닫힘
  3. 스월링 3 / 7
    0:20
    10초

    가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

    5초 밸브: 닫힘
  4. 침지 4 / 7
    0:30
    1분 40초

    그대로 침지시킵니다.

    1분 40초 밸브: 닫힘
  5. 스월링 5 / 7
    2:10
    30초

    벽에 붙은 가루가 떨어지도록 부드럽게 스월링합니다. 그대로 침지시킵니다.

    5초 밸브: 닫힘
  6. 준비 6 / 7
    2:40
    1분

    드리퍼를 컵 위에 올려놓으세요.

    밸브: 열림
  7. 완료 7 / 7
    3:40

    드로다운 완료.

노트

15g보다 250g를 먼저 붓고, 가루를 표면 전체에 흩뿌린 뒤 마른 덩어리가 사라질 때까지만 저어 줍니다. 2분에 스월링하고 2.5분에 개방하세요. 지나치게 저으면 막힘 방지 효과가 사라집니다.

원본 출처

James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요

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