재패니즈 아이스드
앱에서 열기Cafec의 Deep Pro 가이드를 일본식 아이스 커피에 맞춰 조정해, 진한 뜨거운 추출을 얼음 위로 바로 내립니다. 빠른 냉각으로 과일과 시트러스 향을 살려 깔끔하고 상쾌한 잔을 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 96°C -
푸어 2 / 40:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 3 / 41:001분 30초
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+100g→ 200g 나선형 5g/s 20초 -
완료 4 / 42:30
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
