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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

재패니즈 아이스드

작성 CAFEC

Deep Pro에서 즐기는 일본식 아이스. 200g의 뜨거운 물을 서버의 100g 얼음 위로 바로 추출하여, 1:15의 실효 비율로 마무리합니다. 깔끔하고 과일 향이 나며 시트러스한 맛.

파라미터

아이스
20 g
커피
200 g
물
1:10
비율
96 °C
온도
4 중간보다 곱게
분쇄도
100 g
얼음
2:30
합계
1
잔 수
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 곱게
곱게 굵게

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00

    목표

    40g

    +40g 추가
    10s 서클

    베드를 적시도록 천천히 원을 그리며 40g를 부으세요. 물은 베드에 떨어지고 얼음은 서버에서 기다립니다.

  2. 푸어 2 / 4
    0:30

    목표

    100g

    +60g 추가
    20s 서클

    고른 원을 그리며 누적 100g까지 부으세요.

  3. 푸어 3 / 4
    1:00

    목표

    200g

    +100g 추가
    25s 서클

    누적 200g까지 부으세요.

  4. 완료 4 / 4
    2:30

    얼음이 거의 다 녹을 때까지 서버를 저은 뒤, 잔의 새 얼음 위에 부으세요.

노트

추출 전에 서버에 100g 얼음을 넣으세요. 뜨거운 물이 완전한 추출 온도로 베드에 닿은 뒤, 얼음 위에 떨어지며 급속 냉각됩니다. 뜨거운 추출보다 타이트한 비율입니다. 총 액체는 뜨거운 물과 얼음이므로, 추출 부분은 1:10으로 진행해 얼음이 녹으면 1:15에 도달합니다. 뜨거운 Deep Pro보다 한 클릭 가늘게 분쇄하세요. 총 물의 양이 적어 추출 구간이 짧으므로 이를 보완하기 위해 타이트하게 합니다. 적은 양이 Pro의 베드 깊이에 비해 작기 때문에 드로다운은 2:30에 빠릅니다. 더 긴 진행을 위해 굵게 분쇄하고 싶은 유혹에 빠지지 마세요. 서버를 저어 남은 얼음을 녹인 뒤, 잔의 새 얼음 위에 부으세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

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다음 단계

타이머는 Gota에 맡기세요.

푸어마다 햅틱으로 안내하는 단계별 코칭, 그리고 그 한 잔을 기억하는 추출 기록.

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뜸 들이기

0:00

40g

+40g 추가

10s

푸어 · 2/4

100g
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