パルス注湯
注湯の間に休止を挟む多段注湯テクニック。攪拌をコントロールしながら均一な抽出を実現します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 95 °C
Hario による V60 02 用「パルス注湯」レシピ コーヒー 18 g、水 300 g を使用 (1:16.7 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g で蒸らします。
+50g 10s サーキュラー -
0:35注湯
パルス注湯で 100g まで注ぎます。
+100g 10s パルス -
1:00待機
水位が下がるまで待ちます。
-
1:15注湯
パルス注湯で 160g まで注ぎます。
+160g 10s パルス -
1:40待機
水位が下がるまで待ちます。
-
1:55注湯
パルス注湯で 230g まで注ぎます。
+230g 10s パルス -
2:20注湯
最後の注湯で 300g まで注ぎます。
+300g 10s パルス -
3:30完了
抽出完了。目標時間は約3:30です。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
-
5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:15 温度 95°C -
シングル円形注ぎ
1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 96°C -
連続螺旋注ぎ
1:16.7Counter Culture Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:45 温度 93°C -
Jonathan Gagné
1:17Jonathan Gagné 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 4:30 温度 100°C -
公式
1:15George Howell 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C
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Hario のその他のレシピ
オリジナルソース
Hario によるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
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