パルス注湯

パラメーター

18 g

コーヒー

300 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 8

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s らせん

   50g で蒸らします。

2. 注湯 2 / 8

   0:35

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s らせん（パルス）

   パルス注湯で 100g まで注ぎます。

3. 待機 3 / 8

   1:00

   水位が下がるまで待ちます。

4. 注湯 4 / 8

   1:15

   目標

   160g

   +60g 追加
   10s らせん（パルス）

   パルス注湯で 160g まで注ぎます。

5. 待機 5 / 8

   1:40

   水位が下がるまで待ちます。

6. 注湯 6 / 8

   1:55

   目標

   230g

   +70g 追加
   10s らせん（パルス）

   パルス注湯で 230g まで注ぎます。

7. 注湯 7 / 8

   2:20

   目標

   300g

   +70g 追加
   10s らせん（パルス）

   最後の注湯で 300g まで注ぎます。

8. 完了 8 / 8

   3:30

   抽出完了。目標時間は約3:30です。

ノート

各パルスは、優しい同心円を描くように注ぎます。次の注湯の前に、水位がベッドに近づくまで待ちます。

オリジナルソース

Hario によるレシピ、掲載先： hario.co.jp.