デイリー
Lance Hedrick の毎日の V60 レシピ — おいしいカップが欲しいときに実際に淹れているもの。1:16.7 の比率でシングルブルーム＋安定したメイン注湯、抽出率約18%、TDS約1.2 を狙い、高抽出レシピが失う複雑さを保つ tea-like でフローラル、ニュアンスのあるカップに仕上がります。
- フローラル
- バランスの良い
- ライトボディ
- 浅煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 93 °C
Lance Hedrick による V60 02 用「デイリー」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
45g（3倍量）を 6-8g/s で注ぎます。スムーズな一定の流れで、跳ねなし — ベッドを均一に濡らすだけ。
+45g 8s スロー -
0:45注湯
250g 累計まで注ぎます。比較的速く、ただし乱流なし — およそ中央に。ブルームが拡散の準備をしたので、ここで攪拌が仕事をするわけではありません。
+250g 25s サーキュラー -
2:00完了
落ちきり完了。目標は 2:00 前後；ベッドに2回目の小さなブルームが必要だった場合は 2:30 寄りになります。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
-
5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:15 温度 95°C -
シングル円形注ぎ
1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 96°C -
連続螺旋注ぎ
1:16.7Counter Culture Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:45 温度 93°C -
Jonathan Gagné
1:17Jonathan Gagné 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 4:30 温度 100°C -
公式
1:15George Howell 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C
V60 のその他のメソッド
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オリジナルソース
Lance Hedrick によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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