コンテンツへスキップ
gota
V60 02

1-2-1 メソッド

V60 02 V60 by Lance Hedrick

Lance Hedrick の 1:2:1 メソッド。長めにしっかり攪拌するブルームののち、1カウントで途切れない一度きりのメイン注湯へ。このシンプルな構成が粉の層を整え、均一な抽出とクリアで輪郭のある V60 を導く。

1:17 比率
3:50 合計
18g 粉量
100°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ

パラメーター

18 g
コーヒー
306 g
水
1:17
比率
100 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
3:50
合計
~310 ml
できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:50 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    15秒

    54gを注ぎ、スワリングして粉全体を湿らせます。

    +54g→ 54g 6g/s 9秒 100°C
  2. ガス抜き 2 / 5
    0:15
    1分45秒

    蒸らします。

    1分45秒
  3. 注湯 3 / 5
    2:00
    45秒

    最後は円を描くように306gまで注ぎます。

    +252g→ 306g らせん 6.3g/s 40秒
  4. スワリング 4 / 5
    2:45
    1分5秒

    やさしくスワリングします。

  5. 完了 5 / 5
    3:50

    落ちきり完了。

ノート

ブルームは2分保ち、ここを最大のコントロールポイントと考える。粉全体を濡らし、乾いた部分が残らないようにしっかりスワリング。ガス抜けが落ち着いてからメイン注湯を始め、一定の流れを保つ。注湯を足すのではなく、挽き目で調整する。

オリジナルソース

Lance Hedrickによるレシピ、掲載先： youtube.com.

V60 02のその他のレシピ

V60 02のレシピをすべて見る
冷

固定希釈

by Andrew & Serena

1:9.4 比率
16g コーヒー
150g 水
2:35 合計

5投均等注ぎ

by Nicole Battefeld-Montgomery

1:15 比率
20g コーヒー
300g 水
3:15 合計

シングル円形注ぎ

by Blue Bottle Coffee

1:16.7 比率
21g コーヒー
350g 水
3:00 合計

連続螺旋注ぎ

by Counter Culture Coffee

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計

1 · 3 · 9

by Doha Coffee

1:14 比率
20g コーヒー
280g 水
3:05 合計

Lance Hedrickのその他のレシピ

Lance Hedrickのレシピをすべて見る
AeroPress

スロープレス

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計
AeroPress

無改造 Zuppa Lunga

1:10 比率
15g コーヒー
150g 水
1:05 合計
AeroPress バルブキャップ
AeroPress

Zuppa Lunga

1:10 比率
15g コーヒー
150g 水
0:50 合計
Cafec Deep 27

4投 1:16

1:16 比率
10g コーヒー
160g 水
2:00 合計
Cafec Deep 27

5投マイクロドーズ

1:17.5 比率
8g コーヒー
140g 水
1:50 合計

V60のその他のモデル

V60のすべてのモデルを見る

基礎を学ぶ

このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。

次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ