喫茶店スタイル
V60 01 向けの THE COFFEESHOP Tokyo メソッドです。ゆっくりした注ぎから円を描く注ぎへ徐々に移行し、バランスの良い抽出を実現します。
- シトラス
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 93 °C
Hario による V60 01 用「喫茶店スタイル」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g でゆっくり蒸らします。
+40g 5s スロー -
0:40注湯
80g までゆっくり注ぎます。
+80g 8s スロー -
1:00注湯
120g までゆっくり注ぎます。
+120g 8s スロー -
1:20注湯
180g まで円を描きながら注ぎます。
+180g 10s サーキュラー -
1:40注湯
240g まで円を描きながら注ぎます。
+240g 10s サーキュラー -
2:00注湯
300g まで円を描きながら注ぎます。
+300g 10s サーキュラー -
2:30完了
最後の数滴が落ちる前にドリッパーを外し、よりクリーンな仕上がりにします。
ノート
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オリジナルソース
Hario によるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
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タイマー。
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100g
+50g お湯を注ぐ