小刻みな4投
James Hoffmann の「A Better 1 Cup V60」テクニック。小さなV60 01ドリッパーで均一な抽出を得るための、複数回に分けた小さな注湯です。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による V60 01 用「小刻みな4投」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g で円を描きながら蒸らします。
+50g 8s サーキュラー -
0:45注湯
100g までゆっくり注ぎます。
+100g 8s スロー -
1:10注湯
150g までゆっくり注ぎます。
+150g 8s スロー -
1:30注湯
200g までゆっくり注ぎます。
+200g 8s スロー -
1:50注湯
250g までゆっくり注ぎます。
+250g 8s スロー -
2:00スワール
軽くスワールしてコーヒーベッドを平らに均します。
-
3:00完了
落ちきり完了。小刻みな注湯による均一な抽出です。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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