ROK W1

2杯分

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ROK W1 Misc pourover by ROK

同じカードに載っている ROK のもう一つの分量です。粉も湯も倍。技術は変わりませんが、計算は変わります——500g は一度にチャンバーへ入らないので、最後の三分の一は粉床が下がってから注ぎ足します。

1:16.7 比率

4:00 合計

30g 粉量

96°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

30 g
コーヒー: 500 g
水: 1:16.7
比率: 96 °C
温度: 6 中粗挽き
挽き目: 4:00
合計: ~500 ml
できあがり

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

4:00 · 合計

淹れる前に

1 ペーパーフィルターの先端を中央の山にかぶせて内側へ押し込み、リングでW字に収まるまで押し下げます。
2 フィルターをすすぎます。
3 30gの粉を入れます。

蒸らし 1 / 4
0:00

1分

100gを注ぎます。蒸らします。

+100g→ 100g 5g/s 20秒 96°C
注湯 2 / 4
1:00

1分

300gまで注ぎます。そのままお湯を落とします。

+200g→ 300g 5.7g/s 35秒
注湯 3 / 4
2:00

2分

最後は500gまで注ぎます。

+200g→ 500g 5.7g/s 35秒
完了 4 / 4
4:00

落ちきり完了。

ノート

折り方もリンスも、沸騰から少し落とした湯も、一杯分とまったく同じです。新しく判断するのは水位だけ。縁ぎりぎりまで詰めるのではなく、中央の山まで落ちるのを待ってから注ぎ足します。この浅いリング状の粉床は、そこからあふれます。この分量で落ちきりが4分を超えるようなら、ほかを触る前にまず一クリック粗くしてください——粉が倍なら、同じ溝の中で深さも倍です。