DragonFly Tri-Spin Misc pourover
WBrC 2026 ファイナリスト
by Angie Molina
アンジー・モリーナが 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup でファイナリストになったルーティン。彼女の「3 Essentials」— 水、フィルターペーパー、豆の密度 — を軸にしています。DragonFly Tri-Spin でのシンプルな2投：バルブを開けて1投目、その後バルブを閉じて浸漬してから落としきります。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
淹れ方
2:00 · 合計-
注湯 1 / 30:00+125g 追加
目標
125g
20s らせん バルブ: 開バルブを開く。90°C のお湯 125g を粉全体に注ぎます。
-
注湯 2 / 31:00+100g 追加
目標
225g
15s らせん バルブ: 閉バルブを閉じます。100g を 225g まで注ぎ、浸漬させます。
-
完了 3 / 32:00
バルブを開けて落としきります。提供します。
ノート
オリジナルソース
Angie Molinaによるレシピ、掲載先： youtube.com.