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レシピ Misc pourover DragonFly Tri-Spin

DragonFly Tri-Spin

3つの排出口を持つボーンチャイナのフラットボトム、スイッチベースはオプション

メーカー

DragonFly Design Centre Instagram
パラメーター 1 レシピ
15 g
コーヒー
1:15
比率
90 °C
温度
2:03
合計
5 /10
挽き目

DragonFly Tri-Spin Flat Bottom は、デザイナー Jeff Dayu Shi(石大宇)が率いるスタジオ DragonFly Design Centre(清庭設計)による新骨磁器(ニューボーンチャイナ)のドリッパーで、German Design Award 2026 を受賞しています。単体では、バルブを持たない速いフラットボトムのドリッパーです。DragonFly 純正の別売「Tri-Spin Transit Base」— 閉じれば浸漬、開ければ透過となるつまみを備えたスイッチベース — に載せると、浸漬と透過のハイブリッドとして機能します。

「Tri-Spin」はその特徴を表します:3つの排出口を持つ中空のベースが水の出口を3点に分け、1つ穴で起きがちな中央の目詰まりを抑えて均一な流れを保ちます。20本の隆起した内側リブがフラットボトムのウェーブペーパーを支えて変形を抑え、より均一なベッドをつくり、壁の角度は比較的速い流れを保ちつつ細挽きにも対応します。磁器のボディには烏龍茶の竹編みに着想を得た織り目のテクスチャがあり、容量は約280ml(2〜3杯)。フラットボトムのウェーブフィルター(Origami Wave M または DragonFly 純正ペーパー)を使用します。

Angie Molina はこれを使って 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で6名のファイナリストに入り、彼女の「3 Essentials」— 水の組成、フィルターペーパーの技術、豆の密度 — を軸にしました。スターターレシピ:15g に対して225g(1:15)、約90℃、バルブを開けて1投目、その後バルブを閉じて浸漬し、開けて落としきります。バルブを開けての注湯もバルブを閉じての浸漬も、どちらもスイッチベースが必要です — それがなければ Tri-Spin は透過専用のドリッパーです。フラットボトムの均一さがほしいときは DragonFly Tri-Spin を、浸漬と透過を明確にコントロールしたいときはそのスイッチベースを加えてください。

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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