Weber Bird Weber
ゆっくり落ちきり
by Lem Butler
1:16 のレシオ、程よいアジテーション、そして1分かけた真空引きです。
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 256 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
4:30 · 合計-
注湯 1 / 50:00+256g 追加
目標
256g
15s サーキュラーコーヒー 16g を投入し、90°C の湯を 256g 注ぎます。
-
スワール 2 / 50:15
クローを4〜6回スピンさせてアジテーションします。
-
待機 3 / 50:30
3分間浸漬します。
-
待機 4 / 53:30
1分かけてゆっくり引き上げます。
-
完了 5 / 54:30
サーブしてお楽しみください。
ノート
オリジナルソース
Lem Butler によるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.
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