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ゆっくり落ちきり

Lem Butler 著 Weber Bird

1:16 のレシオ、程よいアジテーション、そして1分かけた真空引きです。

  • バランスの良い
  • 甘味
  • ミディアムボディ
  • 浅煎り
  • 中煎り
  • ロング
  • 初級
合計
4:30
比率
1:16
コーヒー
16 g
温度
90 °C

Lem Butler による Weber Bird 用「ゆっくり落ちきり」レシピ コーヒー 16 g、水 256 g を使用 (1:16 比率), 90°C で, 目標抽出時間 4:30.

パラメーター

16 g
コーヒー
256 g
水
1:16
比率
90 °C
温度
5 medium
挽き目
4:30
合計
1
杯数
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

4:30 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    コーヒー 16g を投入し、90°C の湯を 256g 注ぎます。

    +256g 15s サーキュラー
  2. 0:15
    スワール

    クローを4〜6回スピンさせてアジテーションします。

  3. 0:30
    待機

    3分間浸漬します。

  4. 3:30
    待機

    1分かけてゆっくり引き上げます。

  5. 4:30
    完了

    サーブしてお楽しみください。

ノート

USバリスタチャンピオン、ローリー。ゆっくりとした1分間の引き上げがカップをクリーンでバランスの良い仕上がりに保ちます。

Weber Bird のその他のレシピ

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オリジナルソース

Lem Butler によるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.

次のステップ

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注湯ごとに触覚フィードバック付きのステップバイステップコーチング、そしてその一杯を記憶する抽出ログ。

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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