縦方向アジテーション
アプリで開くWeber Workshops の BIRD レシピガイドで公開された Douglas Weber のメソッドは、控えめな縦方向の撹拌と、意図的にゆっくりした最後の落としを組み合わせ、均一な抽出と穏やかな質感、丸みのあるバランスの取れたカップを生みます。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
注湯 1 / 50:0015秒
350gをやさしく注ぎます。
+350g→ 350g やさしく注ぎ入れる 93°C -
スワリング 2 / 50:1510秒
やさしく5回スワリングします。
5秒 -
浸漬 3 / 50:252分5秒
そのまま浸漬させます。
2分5秒 -
プレス 4 / 52:3045秒
ゆっくり引き上げます。
45秒 -
完了 5 / 53:15
プレス完了。
ノート
オリジナルソース
Douglas Weberによるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.
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