縦方向アジテーション
5回のやさしいアジテーションとゆっくりとした最終引き上げで、丸みのあるバランスの良いカップに仕上げます。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:15
- 比率
- 1:14
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 93 °C
Douglas Weber による Weber Bird 用「縦方向アジテーション」レシピ コーヒー 25 g、水 350 g を使用 (1:14 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:15.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 medium
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
コーヒー 25g を投入し、93°C の湯を 350g 注ぎます。
+350g 15s サーキュラー -
0:15スワール
上下に5回、非常にやさしくアジテーションします。
-
0:30待機
2分間浸漬します。
-
2:30待機
約45秒かけてゆっくり引き上げます。
-
3:15完了
サーブします。
ノート
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-
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- バランスの良い
- 甘味
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- バランスの良い
- 甘味
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オリジナルソース
Douglas Weber によるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.
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