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gota
Weber Bird

Dense Soup 1:5

Weber Bird Weber by Christopher Feran

Weber Workshops が紹介した Christopher Feran の Dense Soup レシピは、Cleveland の Aviary Coffee にゆかりがあります。異例なほど濃いスラリーと即時の真空引きで、ゆっくり啜るための濃厚でセイボリーなカップに仕上げます。

1:5 比率
0:40 合計
18g 粉量
95°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

18 g
コーヒー
90 g
水
1:5
比率
95 °C
温度
3 細挽き
挽き目
0:40
合計
~90 ml
できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き 粗挽き

3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

0:40 · 合計

淹れる前に

  1. 1 18gの粉を入れます。
  1. 注湯 1 / 3
    0:00
    10秒

    90gをやさしく注ぎます。

    +90g→ 90g やさしく注ぎ入れる 95°C
  2. プレス 2 / 3
    0:10
    30秒

    ゆっくり引き上げます。

    30秒
  3. 完了 3 / 3
    0:40

    プレス完了。

ノート

金属スクリーンの上に紙フィルターを2枚重ね、平らに密着するよう一緒にリンスします。真空引きはすぐに始め、コントロールを保って。チャネリングが起きると、この濃厚なカップは荒くなります。よりクリーンな質感のため、微粉の少ない均一なグラインドを。

オリジナルソース

Christopher Feranによるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.

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カッピングプロトコル

by Andrew Pernicano

1:16.7 比率
18g コーヒー
300g 水
31:50 合計

浸漬＆スワール

by Christian Klatt

1:16.5 比率
20g コーヒー
330g 水
4:15 合計

縦方向アジテーション

by Douglas Weber

1:14 比率
25g コーヒー
350g 水
3:15 合計

低温クロー

by Joseph Benavides

1:15 比率
15g コーヒー
225g 水
2:45 合計

ゆっくり落ちきり

by Lem Butler

1:16 比率
16g コーヒー
256g 水
4:30 合計

次のステップ

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