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低温クロー

Joseph Benavides 著 Weber Bird

強めのアジテーションと2分間の浸漬を組み合わせた、低い抽出温度のレシピです。

  • バランスの良い
  • 甘味
  • ミディアムボディ
  • 中煎り
  • スタンダード
  • 初級
合計
2:45
比率
1:15
コーヒー
15 g
温度
87 °C

Joseph Benavides による Weber Bird 用「低温クロー」レシピ コーヒー 15 g、水 225 g を使用 (1:15 比率), 87°C で, 目標抽出時間 2:45.

パラメーター

15 g
コーヒー
225 g
水
1:15
比率
87 °C
温度
5 medium
挽き目
2:45
合計
1
杯数
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    コーヒー 15g を投入し、87°C の湯を 225g 注ぎます。

    +225g 15s サーキュラー
  2. 0:15
    スワール

    クローで10〜12回アジテーションします。

  3. 0:45
    待機

    2分間浸漬します。

  4. 2:15
    待機

    すぐに引き上げます。

  5. 2:45
    完了

    サーブします。

ノート

Weber Workshops、台北。積極的なクローアジテーションにより、低温でも抽出効率を高めます。

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オリジナルソース

Joseph Benavides によるレシピ、掲載先： weberworkshops.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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