コーヒーの図書館 · テーマ
抽出
抽出方法と、より良い一杯をつくるための判断。
公開中の資料
抽出 · 2015
ハンドドリップ大全2 完璧な抽出
醜小鴨咖啡師訓練中心
円錐形と扇形のフィルターを比較し、抽出と焙煎調整を結びつけ、読者から寄せられた疑問に答える。
この本を選んだ理由.
器具設計、抽出、焙煎を一つのコンパクトな技術体系にまとめ、検証可能な仮説を示している。
136
ページ
対応言語
中国語 (繁体字)
官能科学 · 2019
コーヒーの風味を探す
王人傑
テイスティングと言葉から、豆選び、メニューの理解、自分の好みに合わせた抽出へ進む消費者向けの一冊。
この本を選んだ理由.
専門知識を価格や権威に従うためでなく自立して選ぶための道具とし、台湾のコーヒー文化に根ざしている。
160
ページ
対応言語
中国語 (繁体字)
ライブラリすべてを、オフラインで
ここにあるすべてのレシピを、ポケットに。
129人のバリスタによる1018件の厳選レシピ。味・時間・焙煎で絞り込め、オフライン保存。お気に入りやテイスティングノートもいっしょに。
- オフラインでも使える。どこでも淹れられる
- 味・ボディ・焙煎で絞り込み
- お気に入りとテイスティング記録
無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ
