Hario V60 NEO Hario others
Híbrido Switch
por Kurasu
La receta NEO-sobre-Switch de Kurasu: un bloom en inmersión con la válvula cerrada y cinco giros, y luego abrir y verter por etapas. La molienda gruesa y el arranque en inmersión aportan dulzor en una taza limpia de tueste claro.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Con la válvula CERRADA, vierte 50g y agita suavemente el dripper con cinco giros.
Hasta 50g 8s Circular -
0:40 02Esperar
ABRE la válvula.
-
0:50 03Verter
Vierte hasta 120g.
Hasta 120g 12s Circular -
1:30 04Verter
Vierte hasta 200g.
Hasta 200g 15s Circular -
2:00 05Verter
Vierte hasta 240g en el centro.
Hasta 240g 10s Centro -
2:30 06Listo
Cierra la válvula cuando haya drenado y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
Más recetas de Hario V60 NEO
Ver todas las recetas de Hario V60 NEO →- 01 15 Method porCoffee Samurai El "15 Method" de dos vertidos de Coffee Samurai para el NEO: un bloom del 15% con un giro suave y luego un único llenado hasta el 1:15, buscando que drene para el 1:45. Rápido, dulce e indulgente en el cono NEO, que filtra deprisa. Ratio 1:15 Tiempo 1:45
- 02 Tueste Oscuro porCoffee Samurai La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza. Ratio 1:11 Tiempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
- 04 Claridad Switch porCoffee 365 Una extracción NEO sobre Switch en tres fases para máxima claridad: un bloom cerrado y, después, abre la válvula y vierte por etapas para un final de percolación con sabores nítidos y bien definidos. Ratio 1:16 Tiempo 2:00
- 05 Inmersión Total porCoffee 365 Una inmersión total a un solo vertido sobre el NEO y la base Switch: llena una vez con la válvula cerrada, deja reposar y abre al final para drenar. El largo tiempo de contacto da una taza brillante pero con cuerpo y limpia. Ratio 1:12.5 Tiempo 3:30
Más recetas de Kurasu
Ver todas las recetas de Kurasu →- 01 Vertido Dinámico Cafec Deep 45 Ratio 1:15.4 Tiempo 3:30
- 02 Dynamic Pour Cafec Deep Pro Ratio 1:15.4 Tiempo 3:30
- 03 Vertido Dinámico Cafec Flower Cup 4 Ratio 1:15.4 Tiempo 2:50
- 04 Dynamic Pour Cafec Flower Oval 101 Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 05 Four Pour Cafec Flower Oval 101 Ratio 1:14.3 Tiempo 3:00
Otros modelos de Hario others
Ver todos los modelos Hario others →Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.