Híbrido Switch
Abrir en la appKurasu combina un V60 Neo con un Hario Switch: abre con una inmersión de válvula cerrada y remolino antes de pasar a una percolación por fases. Una molienda gruesa y el flujo híbrido buscan un dulzor marcado en una taza limpia de tueste claro.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 70:0012s
Cierra el interruptor. Vierte 50g y agita suavemente en círculos para saturar el lecho.
+50g→ 50g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 91°C -
Infusiona 2 / 70:1223s
Deja infusionar.
20s Válvula: Cerrada -
Preparar 3 / 70:3515s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Verter 4 / 70:5040s
Vierte en espiral hasta 120g.
+70g→ 120g Espiral 5.8g/s 12s Válvula: Abierta -
Verter 5 / 71:3030s
Vierte en espiral hasta 200g.
+80g→ 200g Espiral 5.7g/s 14s Válvula: Abierta -
Verter 6 / 72:0030s
Termina en el centro del lecho hasta 240g.
+40g→ 240g Vertido al centro 5.7g/s 7s Válvula: Abierta -
Listo 7 / 72:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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