Claridad Switch
Abrir en la appTomado del vídeo de Coffee365, este montaje del V60 NEO usa un Hario Switch para un bloom en inmersión cerrada y luego abre hacia una percolación por etapas. La secuencia híbrida busca una gran claridad y una separación de sabores nítida y en capas.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
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Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 50:0025s
Cierra el interruptor. Vierte 40g en espiral. Deja infusionar.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s Válvula: Cerrada 92°C -
Preparar 2 / 50:255s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Verter 3 / 50:3030s
Vierte en espiral hasta 140g.
+100g→ 140g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Abierta -
Verter 4 / 51:001m
Termina en espiral hasta 240g.
+100g→ 240g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Abierta -
Listo 5 / 52:00
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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