Claridad Switch
Abrir en la appUna extracción NEO sobre Switch en tres fases para máxima claridad: un bloom cerrado y, después, abre la válvula y vierte por etapas para un final de percolación con sabores nítidos y bien definidos.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:00
Con la válvula CERRADA, vierte hasta 40g para el bloom.
+40g→ 40g Espiral 8s Válvula: Cerrada -
Verter 2 / 40:30
ABRE la válvula y luego vierte hasta 140g.
+100g→ 140g Espiral 12s Válvula: Abierta -
Verter 3 / 41:00
Vierte hasta 240g.
+100g→ 240g Espiral 15s -
Listo 4 / 42:00
Deja que termine de drenar y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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