Hario V60 NEO Hario others
Tueste Oscuro
por Coffee Samurai
La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 165 g
- Agua
- 1:11
- Ratio
- 85 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte hasta 25g (15%), gira lentamente el dripper para que el agua llegue también a las paredes y deja hacer el bloom durante 40 segundos.
Hasta 25g 8s Centro -
0:40 02Verter
Vierte hasta 165g en un hilo fino, haciendo una espiral desde el centro hacia el borde y de vuelta, sin subir el nivel del agua.
Hasta 165g 30s Circular -
2:00 03Listo
Deja que filtre por completo y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee Samurai, publicada en youtube.com.
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Ver todas las recetas de Hario V60 NEO →- 01 15 Method porCoffee Samurai El "15 Method" de dos vertidos de Coffee Samurai para el NEO: un bloom del 15% con un giro suave y luego un único llenado hasta el 1:15, buscando que drene para el 1:45. Rápido, dulce e indulgente en el cono NEO, que filtra deprisa. Ratio 1:15 Tiempo 1:45
- 02 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
- 03 Claridad Switch porCoffee 365 Una extracción NEO sobre Switch en tres fases para máxima claridad: un bloom cerrado y, después, abre la válvula y vierte por etapas para un final de percolación con sabores nítidos y bien definidos. Ratio 1:16 Tiempo 2:00
- 04 Inmersión Total porCoffee 365 Una inmersión total a un solo vertido sobre el NEO y la base Switch: llena una vez con la válvula cerrada, deja reposar y abre al final para drenar. El largo tiempo de contacto da una taza brillante pero con cuerpo y limpia. Ratio 1:12.5 Tiempo 3:30
- 05 Intensidad Switch porCoffee 365 Una receta de NEO sobre Switch que juega con la válvula entre percolación, inmersión y de vuelta para una taza intensa: bloom con la válvula abierta, llenado y luego cierre para macerar antes del drenaje final. Ratio 1:15 Tiempo 2:30
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