Tueste Oscuro
Abrir en la appLa receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 165 g
- Agua
- 1:11
- Ratio
- 85 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~170 ml
- Rendimiento
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 30:00
Vierte hasta 25g (15%), gira lentamente el dripper para que el agua llegue también a las paredes y deja hacer el bloom durante 40 segundos.
+25g→ 25g Vertido al centro 8s -
Verter 2 / 30:40
Vierte hasta 165g en un hilo fino, haciendo una espiral desde el centro hacia el borde y de vuelta, sin subir el nivel del agua.
+140g→ 165g Espiral 30s -
Listo 3 / 32:00
Deja que filtre por completo y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee Samurai, publicada en youtube.com.
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