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gota
Hario V60 NEO

Tueste Oscuro

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Hario V60 NEO Hario others por Coffee Samurai

Coffee Samurai adapta el V60 Neo a los tuestes oscuros con un ratio concentrado, agua a 85°C y una agitación mínima. La extracción, más fría y tranquila, contiene el amargor y conserva el cuerpo, el dulzor y un final limpio.

1:11 Ratio
2:00 Total
15g Dosis
85°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
165 g
Agua
1:11
Ratio
85 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
2:00
Total
~170 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

2:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    9s

    Vierte 25g en el centro del lecho.

    +25g→ 25g Vertido al centro 5g/s 5s 85°C
  2. Agitar 2 / 4
    0:09
    31s

    Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

    4s
  3. Verter 3 / 4
    0:40
    1m20s

    Termina en espiral hasta 165g.

    +140g→ 165g Espiral 4.7g/s 30s
  4. Listo 4 / 4
    2:00

    Drenado completo.

Notas

Toma 1:11 como objetivo de intensidad y vierte con un hilo fino y bajo. Traza la espiral del centro al borde y de vuelta solo para mojar todo el lecho, no para revolverlo. Si queda amargor del tueste, abre un poco la molienda antes de bajar más la 85°C.

Fuente original

Receta de Coffee Samurai, publicada en youtube.com.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
1:45 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Ratio
16g Café
225g Agua
2:30 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Claridad Switch

por Coffee 365

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Inmersión Total

por Coffee 365

1:12.5 Ratio
18g Café
225g Agua
3:30 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Intensidad Switch

por Coffee 365

1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
2:30 Total

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Verter

0:00

25g

5s
Verter · 1/4 0:00