Hario V60 NEO Hario others
15 Method
por Coffee Samurai
El "15 Method" de dos vertidos de Coffee Samurai para el NEO: un bloom del 15% con un giro suave y luego un único llenado hasta el 1:15, buscando que drene para el 1:45. Rápido, dulce e indulgente en el cono NEO, que filtra deprisa.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 1:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte hasta 34g (15%), dale un giro suave y deja hacer el bloom hasta el 0:45.
Hasta 34g 8s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 225g en círculos.
Hasta 225g 25s Circular -
1:45 03Listo
Busca terminar el goteo hacia el 1:45 y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee Samurai, publicada en youtube.com.
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- 03 Claridad Switch porCoffee 365 Una extracción NEO sobre Switch en tres fases para máxima claridad: un bloom cerrado y, después, abre la válvula y vierte por etapas para un final de percolación con sabores nítidos y bien definidos. Ratio 1:16 Tiempo 2:00
- 04 Inmersión Total porCoffee 365 Una inmersión total a un solo vertido sobre el NEO y la base Switch: llena una vez con la válvula cerrada, deja reposar y abre al final para drenar. El largo tiempo de contacto da una taza brillante pero con cuerpo y limpia. Ratio 1:12.5 Tiempo 3:30
- 05 Intensidad Switch porCoffee 365 Una receta de NEO sobre Switch que juega con la válvula entre percolación, inmersión y de vuelta para una taza intensa: bloom con la válvula abierta, llenado y luego cierre para macerar antes del drenaje final. Ratio 1:15 Tiempo 2:30
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