Flujo Rápido
Abrir en la appYuma Kawano, de LIGHT UP COFFEE, aprovecha el drenaje rápido del V60 Neo con una molienda algo más fina y un movimiento deliberado del lodo durante el vertido. La agitación extra construye dulzor y densidad sin sacrificar la claridad.
Gratis iOS Sin registro 1018 recetas de 129 baristas
Parámetros
- 14 g
- Café
- 235 g
- Agua
- 1:16.8
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 50:0030s
Vierte 40g en el centro del lecho. Deja que florezca.
+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 90°C -
Verter 2 / 50:3035s
Vierte hasta 120g y luego remueve para saturar el lecho.
+80g→ 120g Espiral 5.3g/s 15s -
Verter 3 / 51:0530s
Vierte en espiral hasta 185g.
+65g→ 185g Espiral 5g/s 13s -
Verter 4 / 51:3525s
Termina en espiral hasta 235g.
+50g→ 235g Espiral 5g/s 10s -
Listo 5 / 52:00
Drenado completo.
Notas
Molinillo
24-25 clics en un Comandante C40 (normal o algo más fino de lo habitual).
Fuente original
Receta de Kawano Yuma, publicada en youtube.com.
