Concentrado Frío

OXO Brew Rapid Brewer Oxo por OXO

El concentrado frío rápido de OXO para el Rapid Brewer: una inmersión con dosis alta y molienda fina que usa presión para comprimir un cold brew en una rutina de cinco minutos en lugar de un reposo nocturno.

1:4 Ratio

5:30 Total

40g Dosis

20°C Temp

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Parámetros

40 g
Café: 160 g
Agua: 1:4
Ratio: 20 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 5:30
Total: ~160 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

Método

5:30 · total

Verter 1 / 4
0:00

Añade agua fría o a temperatura ambiente hasta la línea de llenado, vertiendo 160g sobre la shower screen.

+160g→ 160g Llena con suavidad
Esperar 2 / 4
0:10

Deja reposar el concentrado frío durante cinco minutos antes de acoplar la bomba.

300s
Presionar 3 / 4
5:10

Acopla la bomba y presiona 4-5 veces hasta que el concentrado deje de gotear en la jarra.

20s
Listo 4 / 4
5:30

Diluye el concentrado frío al gusto con agua fría o leche y sirve sobre hielo.

Notas

Usa agua fría o a temperatura ambiente. La fase de presión hace el trabajo de extracción que un cold brew largo normalmente obtiene del tiempo. El concentrado está pensado para diluirse. Alárgalo con agua fría o leche y viértelo sobre abundante hielo. Mantén la molienda fina, alrededor del ajuste 2-3 de OXO en un molino de muelas cónicas. Si la taza queda hueca, muele un poco más fino; si se vuelve áspera, ve más grueso.

Fuente original

Receta de OXO, publicada en oxo.com.

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Por

OXO

2 recetas

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