Concentrado Frío

OXO Brew Rapid Brewer Oxo por OXO

El método oficial de concentrado en frío de OXO para el Rapid Brewer reemplaza el reposo nocturno por molienda fina, una dosis abundante, una inmersión breve y presión manual. Produce una base compacta de cold brew pensada para diluir con hielo con agua o leche.

1:4 Ratio

5:35 Total

40g Dosis

20°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

40 g
Café: 160 g
Agua: 1:4
Ratio: 20 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 5:35
Total: ~160 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

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Método

5:35 · total

Antes de preparar

1 Desenrosca la bomba y la cesta de café de la cámara de agua.
2 Añade 40g de café molido.
3 Tampea el café con firmeza y de forma uniforme hasta la marca de llenado.
4 Enrosca la cesta de café bajo la cámara de agua y coloca el conjunto sobre la jarra.

Verter 1 / 6
0:00

5s

Llena la cámara suavemente.

+160g→ 160g Llena con suavidad 20°C
Preparar 2 / 6
0:05

5s

Enrosca bien la bomba en la parte superior de la cámara de agua.
Infusiona 3 / 6
0:10

5m

Deja infusionar.

5m
Preparar 4 / 6
5:10

5s

Baja el asa y gírala un cuarto de vuelta para desbloquear la bomba.
Presionar 5 / 6
5:15

20s

Bombea suavemente 4–5 veces y para cuando el concentrado deje de gotear en la jarra.
Listo 6 / 6
5:35

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Usa agua fría o a temperatura ambiente y mantén la molienda lo bastante fina para que la prensa encuentre una resistencia controlada. Un concentrado hueco suele pedir molienda más fina; la aspereza pide molienda más gruesa. Diluye antes de juzgar la intensidad y luego sirve sobre abundante hielo.

Fuente original

Receta de OXO, publicada en oxo.com.

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