Filtro Wave — Rogue Wave Individual
Abrir en la appEsta entrada de Origami se basa en la guía de Rogue Wave Coffee para colocar un filtro Kalita Wave en el Air. La extracción más lenta y de lecho más plano favorece una saturación uniforme, mayor dulzor y más cuerpo que un papel cónico.
Gratis iOS Sin registro 1023 recetas de 130 baristas
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
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Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 90°C -
Verter 2 / 40:3040s
Vierte en espiral hasta 130g.
+90g→ 130g Espiral 4.5g/s 20s -
Verter 3 / 41:101m35s
Vierte en espiral hasta 250g.
+120g→ 250g Espiral 4.4g/s 27s -
Listo 4 / 42:45
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en roguewavecoffee.ca.
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