Tueste Claro
Abrir en la appLa guía oficial del Air de Origami ajusta el dripper para tuestes claros con una molienda media-fina, agua más fría y cuatro vertidos contenidos. El nivel bajo del slurry controla su drenaje rápido, buscando una taza delicada, con carácter de infusión y los florales preservados.
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Parámetros
- 14 g
- Café
- 210 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:20
- Total
- ~210 ml
- Rendimiento
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Método
2:20 · total-
Bloom 1 / 60:0010s
Vierte en espiral hasta 35g. Mantén el chorro cerca del centro y solo una lámina baja de agua sobre el lecho.
+35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 92°C -
Agitar 2 / 60:1020s
Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Llena con suavidad -
Verter 3 / 60:3030s
Vierte en espiral hasta 90g. Mantén el chorro cerca del centro y solo una lámina baja de agua sobre el lecho.
+55g→ 90g Espiral 5.5g/s 10s -
Verter 4 / 61:0030s
Vierte en espiral hasta 150g. Mantén el chorro cerca del centro y solo una lámina baja de agua sobre el lecho.
+60g→ 150g Espiral 5.5g/s 11s -
Verter 5 / 61:3050s
Vierte en espiral hasta 210g. Mantén el chorro cerca del centro y solo una lámina baja de agua sobre el lecho.
+60g→ 210g Espiral 5.5g/s 11s -
Listo 6 / 62:20
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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