Two Aussies

Orea V4 Narrow Orea por Orea

La guía V4 de OREA escala el enfoque Aussie a dos tazas, combinando el brewer Narrow, el Fast Bottom y el filtro Flat negociado con cinco vertidos en espiral parejos. El objetivo es una tanda potente y serena, con un carácter fermentado bajo control.

1:18.5 Ratio

3:00 Total

27g Dosis

97°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

OREA Negotiator Imprescindible

Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.

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Parámetros

27 g
Café: 500 g
Agua: 1:18.5
Ratio: 97 °C
Temp: 8 grueso
Molienda: 3:00
Total: ~500 ml
Rendimiento

Molienda · 8/10 · grueso

FINO GRUESO

¿Y 8/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Configuración

Base Fast

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 100g en espiral. Deja que florezca.

+100g→ 100g Espiral 6.3g/s 16s 97°C
Verter 2 / 6
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 6.3g/s 16s
Verter 3 / 6
1:10

30s

Vierte en espiral hasta 300g.

+100g→ 300g Espiral 6.3g/s 16s
Verter 4 / 6
1:40

30s

Vierte en espiral hasta 400g.

+100g→ 400g Espiral 6.3g/s 16s
Verter 5 / 6
2:10

50s

Termina en espiral hasta 500g.

+100g→ 500g Espiral 6.3g/s 16s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Muele muy grueso y mantén cada espiral del mismo tamaño y ritmo. Para más intensidad, usa 26-28g de café; si el final se vuelve seco, muele más grueso antes de bajar la extracción con agua más fría.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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