Two Aussies
de Orea para Orea V4 Narrow fuente original (orea.uk)
La guía V4 de OREA escala el enfoque Aussie a dos tazas, combinando el brewer Narrow, el Fast Bottom y el filtro Flat negociado con cinco vertidos en espiral parejos. El objetivo es una tanda potente y serena, con un carácter fermentado bajo control.
Antes de empezar
Necesitas
- Orea V4 Narrow
- OREA Negotiator OREA Neo Negotiator
- Base: Fast
- Báscula
- Agua a 97 °C
Prepara
- Moldea y asienta el filtro plano contra las paredes de la cafetera con la herramienta de ajuste.
Notas de Orea
Muele muy grueso y mantén cada espiral del mismo tamaño y ritmo. Para más intensidad, usa 26-28g de café; si el final se vuelve seco, muele más grueso antes de bajar la extracción con agua más fría.
Pasos · 3:00
6 pasos · 5 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Orea V4 Narrow en la app: Tueste Oscuro, Estándar.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 6, 0:00hasta 0:16 100 g
Bloom. Vierte en espiral hasta 100g. Deja que florezca.
Espiral 6,2 g/s · 16s 97 °C
-
Paso 2 de 6, 0:40hasta 0:56 200 g+100
Vierte en espiral hasta 200g.
Espiral 6,2 g/s · 16s
-
Paso 3 de 6, 1:10hasta 1:26 300 g+100
Vierte en espiral hasta 300g.
Espiral 6,2 g/s · 16s
-
Paso 4 de 6, 1:40hasta 1:56 400 g+100
Vierte en espiral hasta 400g.
Espiral 6,2 g/s · 16s
-
Paso 5 de 6, 2:10hasta 2:26 500 g+100
Vierte en espiral hasta 500g.
Espiral 6,2 g/s · 16s
-
Paso 6 de 6, 3:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 3:00. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 3:40? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 2:20? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 4
400 g
+100 g añadir agua
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
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Preguntas sobre esta receta
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