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Orea V4 Narrow Orea por Orea

La guía OREA fija este enfoque estándar del V4 Narrow, con papel cónico V60 01 o Sibarist en lugar de un formato de fondo plano. La geometría más estrecha concentra el perfil de extracción para una taza enfocada, de sabor claro y compacto.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Configuración

Base Apex

Filtro

Sibarist WAVE (FAST / B3)

El papel Sibarist FAST aumenta el flujo en la cesta plana estrecha para un drenaje más rápido y uniforme que un papel cónico estándar.

O usa April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 94°C
Verter 2 / 6
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 110g.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:45

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
2:15

45s

Termina en espiral hasta 260g.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Asienta y enjuaga el filtro cónico con cuidado para que los pliegues no obstruyan el pico restringido. Elige el papel Sibarist cuando necesites más flujo; con papel V60 01 estándar, abre la molienda si el lecho drena de forma desigual.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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