Vertido Único

Orea V4 Narrow Orea por Orea

Tomada de la guía OREA V4 de OFRFRST, este método Narrow se apoya en un único vertido y en el pico naturalmente restringido del brewer. El drenaje autorregulado busca simplificar la técnica a la vez que da una taza limpia y equilibrada con una extracción constante.

1:16.7 Ratio

3:15 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

45s

Termina en espiral hasta 250g.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m55s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
3:15

Drenado completo.

Notas

Mantén constantes la altura de la tetera y el caudal para que el nivel del agua suba con suavidad sin desbordar el borde del filtro. Ajusta la molienda para controlar el tiempo total de contacto; no compenses un drenaje lento acelerando a mitad del vertido.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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Por

Orea

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