The OG Base #2
de Orea para Orea V4 Narrow fuente original (orea.uk)
La guía del V4 de OREA la llama la OG Base, una receta Narrow fundamental con Classic Bottom y papel Wave. Cuatro vertidos circulares con espaciado uniforme y una dosis mayor favorecen una taza rica y con cuerpo, y a la vez repetible como método de referencia.
Antes de empezar
Necesitas
- Orea V4 Narrow
- Base: Classic
- Báscula
- Agua a 96 °C
Notas de Orea
Centra el filtro Wave y mójalo a fondo antes de dosificar. Mantén los cuatro círculos iguales y evita verter contra la pared; si la riqueza se enturbia, muele un poco más grueso conservando la estructura de dosis mayor.
Pasos · 3:00
5 pasos · 4 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Orea V4 Narrow en la app: Tueste Oscuro, Estándar.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 5, 0:00hasta 0:10 60 g
Bloom. Vierte en espiral hasta 60g. Deja que florezca.
Espiral 6 g/s · 10s 96 °C
-
Paso 2 de 5, 0:30hasta 0:42 140 g+80
Vierte en espiral hasta 140g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Paso 3 de 5, 1:10hasta 1:22 220 g+80
Vierte en espiral hasta 220g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Paso 4 de 5, 1:50hasta 2:02 300 g+80
Vierte en espiral hasta 300g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Paso 5 de 5, 3:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 3:00. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 3:40? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 2:20? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 3
220 g
+80 g añadir agua
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
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Preguntas sobre esta receta
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