The OG Iced

Orea V4 Narrow Orea por Orea

La guía OREA V4 presenta esta receta helada al estilo japonés para el V4 Narrow. Cuatro vertidos circulares rápidos generan un brew concentrado sobre 140g de hielo, buscando acidez brillante, dulzor claro y un enfriamiento inmediato sin un final aguado.

1:8.9 Ratio

2:15 Total

18g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 160 g
Agua: 1:8.9
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 140 g
Hielo: 2:15
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Configuración

Base Classic

Método

2:15 · total

Antes de preparar

1 Pon 140g de hielo en la jarra

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C
Verter 2 / 5
0:30

20s

Vierte en espiral hasta 80g.

+40g→ 80g Espiral 5g/s 8s
Verter 3 / 5
0:50

30s

Vierte en espiral hasta 120g.

+40g→ 120g Espiral 5g/s 8s
Verter 4 / 5
1:20

55s

Termina en espiral hasta 160g.

+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s
Listo 5 / 5
2:15

Café helado listo.

Notas

Carga la jarra con 140g de hielo antes de preparar y vierte en círculos ágiles y uniformes sin golpear el papel. Remueve la bebida terminada hasta integrar del todo el hielo restante y el concentrado, y prueba antes de añadir más dilución.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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