Fine For Two
de Orea para Orea V4 Narrow fuente original (orea.uk)
La guía OREA V4 adapta su método Fine a una receta de dos tazas para el V4 Narrow, combinando el Fast Bottom con un filtro Sibarist Fast Flat. Un bloom seguido de un único vertido prolongado busca un lote más grande, brillante y limpio, sin peso de más.
Antes de empezar
Necesitas
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Sibarist FAST mantiene alto el flujo a través del lecho más profundo de la cesta estrecha, evitando atascos al preparar una molienda más fina para dos. O usa April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- Base: Fast
- Báscula
- Agua a 90 °C
Notas de Orea
Vierte a unos 3g/s tras el bloom y mantén el chorro estable sobre todo el lecho. Si el drenaje se alarga o aparece amargor, abre la molienda ligeramente; preserva el flujo lento en vez de verter con más fuerza.
Pasos · 4:30
3 pasos · 2 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Orea V4 Narrow en la app: Tueste Oscuro, Estándar.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 3, 0:00hasta 0:40 120 g
Bloom. Vierte en espiral hasta 120g. Deja que florezca.
Espiral 3 g/s · 40s 90 °C
-
Paso 2 de 3, 0:45hasta 2:18 400 g+280
Vierte en espiral hasta 400g.
Espiral 3 g/s · 1m 33s
-
Paso 3 de 3, 4:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 4:30. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 5:20? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 3:40? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 1
120 g
+120 g añadir agua
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
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Preguntas sobre esta receta
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