The Fine

Orea V4 Narrow Orea por Orea

La guía OREA V4 combina el V4 Narrow y el Fast Bottom con papel Wave para este método de molienda fina. Agua más fría, un bloom y un único vertido largo y lento buscan una taza brillante y limpia limitando la aspereza de una extracción rápida.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 90 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Configuración

Base Fast

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 60g. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 4g/s 15s 90°C
Verter 2 / 3
0:40

2m20s

Vierte en espiral hasta 260g.

+200g→ 260g Espiral 4g/s 50s
Listo 3 / 3
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras el bloom, mantén unos 4g/s con un chorro bajo y calmado. La molienda fina puede atascarse con la agitación, así que evita los círculos agresivos; abre la molienda ligeramente si el drenaje se atasca o el final se vuelve astringente y seco.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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