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Orea V4 Narrow Orea por Orea

La guía de iniciación de la propia Orea para el V4 Narrow con la base plana Negotiator y filtro Wave. Cinco vertidos suaves en espiral construyen una taza accesible, dulce y de cuerpo generoso que casi no exige técnica.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

OREA Negotiator Imprescindible

Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 94 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 94°C
Verter 2 / 6
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 110g.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:45

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
2:15

45s

Termina en espiral hasta 260g.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Muele un punto más grueso que tu ajuste habitual de V60: el lecho grueso y las espirales lentas y uniformes hacen el trabajo, así que no hace falta precisión al verter. La base plana Negotiator restringe el flujo para dar más tiempo de contacto.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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