Tueste Oscuro

Orea V4 Narrow Orea por Orea

El método de tueste oscuro del V4 Narrow de OREA usa agua más fría y molienda gruesa junto al flujo restringido del brewer. Busca una taza redonda que conserve el dulzor del tueste evitando el amargor y el drenaje atascado.

1:16 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 240 g
Agua: 1:16
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte 30g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+30g→ 30g Vertido al centro 5g/s 6s 88°C
Verter 2 / 4
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 130g.

+100g→ 130g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 4
1:05

1m55s

Termina en espiral hasta 240g.

+110g→ 240g Espiral 5.5g/s 20s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.

Notas

Empieza lo bastante grueso para un drenaje constante, ya que los finos del tueste oscuro pueden obstruir el pico Narrow. Usa 88°C como control principal del amargor y luego abre la molienda si queda una sequedad ahumada.

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Por

Orea

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